食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度一股辫牛奶面包的制作方法步骤
1材料筹备好；
2除黄油外的全部材料入揉面桶，低速搅拌成团，高速搅打至出粗膜；
3加入软化的黄油；
4低速搅打使黄油完全融入面团，高速搅打至面团柔软细腻，不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜；
5面团收圆放进发酵盒里，在不高于28度环境下基础发酵；
6面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；
7面团称重分成8等份，用容器扣住松弛10分钟；
8面团搓成长约50公分的面条，一次搓不了那样长，可分3-4次搓长，搓长一点儿就松弛一下，记住8根面条的先后顺序，以预防松弛不到位而搓断；
9精彩的“一股辫”来了，掌握了想做多长就做多长：做法用语言不好叙述，直接上图；还看不明白，可收看我主页同款面包的视频；
10将编好的辫子两端搓尖、搓匀，如此烤出来的成品不会两端过于粗壮；
11我直接放烤箱里二次发酵，温度35，喷少许凉水增加湿度；
12面团发至近2倍大，表面刷蛋液，撒芝士粉；
13送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右；
14出炉后移到晾架上，凉后入保鲜盒保存，直接吃或者做成三明治、汉堡均可。
15一股辫牛奶面包，超级柔软，太棒了！小技巧
1.此配方随意搭配，可做小面包，也可做450克的吐司；如做吐司，将配方中的低筋面粉换成高筋面粉即可；2.面粉的吸水率、牛奶和淡奶油的浓稠度不同，预留20克牛奶，依据面团状况调整用量；
3.一股辫可大可小，可粗可细，可长可短，完全取决于面条的长度；
4.烤的温度和时间依据烤箱的实质状况调整。
